大埤名產酸菜心
料理前需泡冷水10分鐘哦💖
可料理為炒酸菜心{將酸菜心洗乾淨，浸泡在水中去除多餘鹽份，撈起擠乾水份切碎，紅辣椒切小段，炒鍋中不放油，將酸菜放入中小火不停翻炒5分鐘，將酸菜中多餘的水份炒乾盛起備用，炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將紅辣椒放入爆香，再將事先炒好的酸菜放入拌炒即可上桌}，或是酸菜魚、酸菜炒麵腸，蒸炒煮燉皆宜😋
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