米麴💖
可以醃製蔭鳳梨、蔭冬瓜、豆腐乳😊
還可做成鹽麴🧡
先消毒玻璃瓶，準備海鹽、米麴及飲用水。
將米麴、海鹽放入已經消毒的玻璃瓶。
加入飲用水後，用乾淨的湯匙攪拌均勻。
蓋上蓋子不需要密封，因為發酵時會產生氣泡。
每天開蓋攪拌直到鹽麴糊化成粥狀，送入冰箱冷藏保存。
鹽調味基本上都可用鹽麴代替，做一罐萬用鹽麴，就可輕輕鬆鬆吃一桌既養生又美味的鹽麴料理囉！
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